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河南日报记者 孟向东 河南日报社全媒体记者 李栀子 通讯员 张栋察

山泉水，山羊肉，筋道面粉，地道辣椒……品尝一碗面，记住一座城。4月4日，方城第二届烩面文化旅游节开幕。

开幕式上，史诗剧《经典烩面咏流传》、舞蹈《千城万店上烩面》等节目，展现了方城烩面的文化底蕴和人文情怀。专家现场品尝点评，对方城烩面赞不绝口。

方城烩面作为河南餐饮的知名品牌，在豫菜振兴中，发挥着重要的示范引领作用。近年来，方城县委、县政府专门出台《关于发展壮大方城烩面产业的实施意见》，把方城烩面产业发展与乡村振兴、文化旅游、劳务输出、品牌打造相结合，对推动方城烩面向标准化、产业化、规模化转型升级作出部署。随着其市场竞争力、品牌影响力、产业带动力不断增强，方城烩面商家如今已有2800多家，遍布省内外，成为全国知名特色餐饮品牌和方城名片。

据了解，2021年，方城烩面被端上科考船餐桌，成为海航餐饮中少数具有地方特色的方便食品之一。同年，方城烩面制作技艺入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”。“下一步还要推进标准化、品牌化、产业化发展，加快打造百亿产业集群和‘中国烩面之都’。”方城县委书记段文汉说。